Manisan Cabai Yahud

Resep Manisan Cabai

Bahan:

• Cabai merah 500 gram cuci bersih
• Gula pasir 250 gram
• Kapur sirih 1/2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Air jeruk nipis 1/2 sendok teh
• Air 3 liter

Taburan:

• Gula pasir 100 gram

Cara Membuat:

1. Larutkan kapur sirih dengan 2 liter air, endapkan dan ambil bagian yang bening. Masukkan cabai dan rendam selama 6 jam. Tiriskan cabai dan cuci bersih.
2. Didihkan sisa air, masukkan gula pasir. Masak hingga gula larut.
3. Masukkan cabai, masak hingga cabai layu. Matikan api dan biarkan cabai terendam semalaman.
4. Ulangi perebusan hingga air mendidih, diamkan kembali selama semalam. Ulangi kembali proses yang sama selama 3 hari hingga cabai terasa manis dan berkurang pedasnya. Angkat dan tiriskan cabai. Belah cabai memanjang dan keluarkan bijinya.
5. Keringkan manisan cabai di bawah sinar matahari atau keringkan dalam oven bersuhu 60 derajat celcius selama kurang lebih 2 jam hingga kering, angkat.
6. Taburi dengan gula pasir, ratakan. Simpan dalam stoples dan sajikan.

---

Keterangan:
Waktu Memasak: 30 Menit dan Menghasilkan: Untuk 250 gram
Kandungan Kalori: 200 Kkal