Resep Manisan Cabai
Bahan:- Cabai merah 500 gram cuci bersih
- Gula pasir 250 gram
- Kapur sirih 1/2 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Air jeruk nipis 1/2 sendok teh
- Air 3 liter
Taburan:
- Gula pasir 100 gram
- Larutkan kapur sirih dengan 2 liter air, endapkan dan ambil bagian yang bening. Masukkan cabai dan rendam selama 6 jam. Tiriskan cabai dan cuci bersih.
- Didihkan sisa air, masukkan gula pasir. Masak hingga gula larut.
- Masukkan cabai, masak hingga cabai layu. Matikan api dan biarkan cabai terendam semalaman.
- Ulangi perebusan hingga air mendidih, diamkan kembali selama semalam. Ulangi kembali proses yang sama selama 3 hari hingga cabai terasa manis dan berkurang pedasnya. Angkat dan tiriskan cabai. Belah cabai memanjang dan keluarkan bijinya.
- Keringkan manisan cabai di bawah sinar matahari atau keringkan dalam oven bersuhu 60 derajat celcius selama kurang lebih 2 jam hingga kering, angkat.
- Taburi dengan gula pasir, ratakan. Simpan dalam stoples dan sajikan.
Keterangan:
Waktu Memasak: 30 Menit dan Menghasilkan: Untuk 250 gram
Kandungan Kalori: 200 Kkal
